- 2020年7月9日
- 2020年8月5日
1度で2度美味しい ラーメンスープ×チーズで本格リゾットに大変身
TETSUYAです 最近のカップラーメンってクオリティ高くないですか? 「カップラーメンもここまで来たかと思うほどかなり美味しくなってます」 その衝撃を与えたカップラーメンがセブンイレブンとコラボしている山頭火、一風堂、すみれのカップラーメン。 全国 […]
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TETSUYAです 料理を作った時に「味の決め手にかける」「もうちょっと何かほしい」ってことありますよね。 料理人の僕も度々そんなことがあります。 そんなときにはレストランでも超愛用している「にんにく唐辛子オイル」をちょちょいとかければあら不思議! […]
TETSUYAです 横浜を代表するイタリアンレストランの1つ【カンブーザ】。 食べログでもトップ1000 に入る超人気店。なかなか予約もとれないことで有名です。特にランチは1ヶ月待ちなんてのもざらです。 僕も前々から「行ってみたいな」とは思ってはいた […]
TETSUYAです パスタを作るときに一番大事なことってわかりますか? ソースの作り方 食材の切り方、火の入れ方 パスタの選び方 これも確かに大事です。 ですが一番大事なことはパスタをゆでるお湯の塩加減とゆで時間。 間違いないです。 料理人になって1 […]
TETSUYAです イタリアでは日常的に食べられているパスタ。イタリア全土でなんと500種類以上あるといわれています。全然見たこともないような形のパスタがあると、見てるだけで楽しくなりますよね。 その中でも生パスタはイタリアの家庭でもよく作られている […]
TETSUYAです 「日本でも確固たる地位を確立したイタリアのソウルフード」といえばなにを思い浮かべますか? 多くの人はパスタと答えると思います。 いやいやピッツァでしょ。って方もいるとは思いますが、まあまあちょっと置いと […]