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イタリアン

１度で2度美味しい　ラーメンスープ×チーズで本格リゾットに大変身　　

TETSUYAです最近のカップラーメンってクオリティ高くないですか？「カップラーメンもここまで来たかと思うほどかなり美味しくなってます」その衝撃を与えたカップラーメンがセブンイレブンとコラボしている山頭火、一風堂、すみれのカップラーメン。全国 […]

TETSUYAです料理を作った時に「味の決め手にかける」「もうちょっと何かほしい」ってことありますよね。料理人の僕も度々そんなことがあります。そんなときにはレストランでも超愛用している「にんにく唐辛子オイル」をちょちょいとかければあら不思議！ […]

TETSUYAです横浜を代表するイタリアンレストランの１つ【カンブーザ】。食べログでもトップ1000 に入る超人気店。なかなか予約もとれないことで有名です。特にランチは１ヶ月待ちなんてのもざらです。僕も前々から「行ってみたいな」とは思ってはいた […]

TETSUYAですパスタを作るときに一番大事なことってわかりますか？ソースの作り方食材の切り方、火の入れ方パスタの選び方これも確かに大事です。ですが一番大事なことはパスタをゆでるお湯の塩加減とゆで時間。間違いないです。料理人になって1 […]

TETSUYAですイタリアでは日常的に食べられているパスタ。イタリア全土でなんと５００種類以上あるといわれています。全然見たこともないような形のパスタがあると、見てるだけで楽しくなりますよね。その中でも生パスタはイタリアの家庭でもよく作られている […]

TETSUYAです「日本でも確固たる地位を確立したイタリアのソウルフード」といえばなにを思い浮かべますか？多くの人はパスタと答えると思います。いやいやピッツァでしょ。って方もいるとは思いますが、まあまあちょっと置いと […]