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妻と子供2人を養う35歳横浜に引っ越してきて5年目に突入。メッチャ住みやすい横浜が大好き普段は子供と料理中心の生活イタリアンフレンチの料理人として日々アイデアを模索中しょっちゅう家でパンを焼きます。横浜ライフをふわふわゆる~く送っております。好きなもの/料理/パン/イタリアン/寿司/マンガ/ネットサーフィン/

  • 2020年11月5日

生なめこを使った絶品キノコのアーリオ・オーリオの作り方

TETSUYAです この時期になると食べたくなるのがキノコ料理。 たくさんの種類があり、味、食感、香りを存分に楽しめる食材です。 パスタを作る上でも欠かせない食材のキノコですが、今回は「生なめこ」を使ったパスタの作り方をご紹介したいと思います。 あの […]

  • 2020年9月24日
  • 2020年10月13日

料理人がおススメのする調理器具「真空パック機」保存にも調理にも大活躍

TETSUYAです 料理をしていると買ってきた食材が使いきれなかったり、予想以上に作りすぎてしまったり、はたまた冷蔵、冷凍庫に入らなかったり。 気がつけば冷蔵庫の中はぐっちゃぐちゃ、何がどこにあるかもわからない状態なんだがどうしよう。 こんな悩みを持 […]

  • 2020年9月20日
  • 2020年11月19日

自分にぴったりの燻製器探し 燻製器を選ぶ3つのポイント

TETSUYAです 一言に燻製器と言っても大きいものもあればものすごくコンパクトなものまで多種多様あり、どれを購入するか迷ってしまいますよね。 燻製器の購入するに当たって押さえておきたいポイントが3つあります。 🍖燻製方法  […]

  • 2020年9月12日
  • 2020年9月22日

失敗しないおもちゃ選び 男の子のおススメのおもちゃ  ~幼児編~

TETSUYAです 子供のおもちゃってたくさんありすぎて何を買うか悩みますよね。 「好きなものを買ってあげた方がいいのかなぁ」とか「知育にも役立つものがいいのかなぁ」なんて考え始めたら全然決まらなくなります。 実際に「これは絶対遊ぶだろう」とか「子供 […]

  • 2020年8月26日
  • 2020年10月4日

実は超簡単 フライパンひとつでできるアクアパッツァの作り方

TETSUYAです イタリア、ナポリ地方の郷土料理「アクアパッツァ」 イタリア語で「暴れ狂う水」的な意味合いを持つ料理で、魚とトマト、オリーブ、アサリなど様々な材料と一緒に煮込む豪快かつ旨味たっぷりのまさにイタリアンを代表する料理です。 一見難しそう […]

  • 2020年8月23日
  • 2020年10月13日

リピ確定 信州惣菜、まるたかの「わさび昆布」が極上の美味しさ

TETSUYA です。 皆さんは夏になるとどんなものがたべたくなりますか? 僕は冷やし中華や酢の物、そうめんなどなど冷たくてさっぱりしたものが食べたくなります。 そのさっぱりした食べ物の頂点に君臨する最高の食品がこのまるたかの「わさび昆布」です。 お […]

  • 2020年6月14日
  • 2020年10月4日

仕上げにひとふり 超万能「にんにく唐辛子オイルの作り方」これであなたも料理上手!?

TETSUYAです 料理を作った時に「味の決め手にかける」「もうちょっと何かほしい」ってことありますよね。 料理人の僕も度々そんなことがあります。 そんなときにはレストランでも超愛用している「にんにく唐辛子オイル」をちょちょいとかければあら不思議! […]